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余姚榨菜:從一粒小種子到一個大產業
發布日期:2018-08-23 信息來源:余姚日報瀏覽次數:字體:[ ]


菜農收割榨菜。


市備得福菜業荣一娱乐平台手机版員工正在流水線上生產榨菜產品。
姚北地區連片種植的榨菜(資料圖片)。


荣一娱乐平台手机版  1962年冬,小曹娥鎮全灶村村民姚長燦,權且從蕭山買了125克榨菜種子,回村在自留地上試種。沒想到,這一試種,后來竟一舉成就了一個大產業。

荣一娱乐平台手机版  改革開放以來,荣一娱乐平台手机版各級部門審時度勢,搶抓商機,積極制定產業開展政策,肯定產業開展傾向,大力開展“質量興菜”工程,利用豐碩的民間資本,因勢利導,大力開展榨菜加工業、流通業,引導榨菜產業一步一步走上工業化開展軌道,榨菜產業領跑荣一娱乐平台手机版農業經濟開展,實現生產運營從疏散型向集約型轉變,成就了全國榨菜產業“霸主”。

  余姚榨菜種植連片集中,加工初具規模,市場覆蓋全國。荣一娱乐平台手机版菜農超過10萬人,榨菜種植面積超10萬畝,年產鮮頭達5億公斤。現有榨菜加工公司39家,年加工產值達10億元,營銷網絡遍布全國,產品遠銷海外。

荣一娱乐平台手机版  余姚榨菜長盛不衰的奧秘

荣一娱乐平台手机版  說起榨菜,市榨菜協會會長謝桂燦如數家珍:余姚榨菜,是寧波市十大特色農業產業之一,也是浙江省十個領有全產業鏈的農產品之一。余姚榨菜不僅僅是一個產業、一個農業品牌,更是余姚的一張名片。歷經半個多世紀的風雨,余姚榨菜產業何以長盛不衰?答案是規模化生產、專業化加工、品牌化營銷。

荣一娱乐平台手机版  針對過去榨菜加工公司和作坊“多、小、散”的現實,近年來,荣一娱乐平台手机版累計投入近2.5億元用于技術改造和技術革新,改良傳統腌制生產方法,在全國榨菜行業中率先引入推廣巴氏殺菌技術,有效解決榨菜防腐保管與質量安全等難題,基本實現防腐劑零添加,同時鮮頭腌制全部選拔荣一娱乐平台手机版級薄膜。過去那種“千家萬戶種榨菜、腌榨菜,提著小籃賣榨菜”的美觀,早就不見了。眼下,對榨菜生產基地實施“公司+基地”的監管模式,已覆蓋荣一娱乐平台手机版。目前,荣一娱乐平台手机版已有16家公司通過HACCP認證,25家公司通過ISO9000質量管理體系認證,2家公司通過美國FDA認證,基本覆蓋了規模以上榨菜加工公司。

  荣一娱乐平台手机版不少榨菜加工公司還與科研院所開展技術合作,開發研制出400余種新產品,獲得20多項國家專利。如銅錢橋菜業公司的“基于益生菌發酵的榨菜優質安全加工關鍵技術中試與示范項目”,被列入國家農業科技成果轉化項目。同時,荣一娱乐平台手机版科研單位還開展種質資源研究,探索良種繁育技術,培育優質種源。

  為從源頭上晉升榨菜產品質量,荣一娱乐平台手机版大力開展“質量興菜”工程。一方面,從行業標準入手,對產品質量進行強制性統一達標。制訂并發布了《余姚榨菜地方標準》,從播、種、灌、腌、制、加工、運輸等全程設定16條行業質量標準,對巴氏殺菌設定100%的硬性指標,并以衛生要求、銷售量等為條件設置榨菜加工公司準入門檻,對榨菜公司生產、加工諸多環節進行常態化的質量檢查。另一方面,引導榨菜產業走上工業化開展軌道,對榨菜基地實施標準化管理和綠色無公害基地認證。以榨菜農業龍頭公司為依托,荣一娱乐平台手机版共建設相關專業合作社40余家,聯結以榨菜為主的農產品加工基地10余萬畝。2004年,余姚榨菜取得國家質檢總局“原產地地理標記”注冊許可,2007年成功注冊為國家工商總局商標局“地理標志說明商標”,不僅使余姚榨菜在國內外市場獲得商標保護,還進一步晉升了余姚榨菜的品牌影響力。

荣一娱乐平台手机版  自1999年余姚榨菜產品第一次獲得國家國際農產品博覽會金獎以來,荣一娱乐平台手机版積極實施榨菜產業品牌開展戰略。目前,余姚榨菜共有注冊產品商標188個,其中備得福菜業將“備得福”商標進行35類全方位注冊,還注冊了防偽商標。作為余姚榨菜龍頭公司之一,銅錢橋菜業公司積極實施現代工業化開展模式,引進真空包裝、高溫殺菌等現代技術,促進榨菜小包裝產品的升級換代,年產榨菜4萬噸,去年實現銷售額3億元。

  為擴大品牌影響力,荣一娱乐平台手机版對品牌進行嚴格管理和制約。哪家公司在質量把關、標準化生產、收購價制定等方面違背協會規定,就不允許使用“余姚榨菜”商標。荣一娱乐平台手机版的引導支持增強了公司主動“創”牌、“護”牌的積極性,荣一娱乐平台手机版先后涌現出銅錢橋、備得福、富貴、鄉下妹等20余個知名榨菜品牌。如今,余姚榨菜中已有3個國家名牌、7個浙江省名牌(農業名牌)等。品牌戰略的實施,有效晉升了余姚榨菜的競爭優勢。在國內市場占有率超過一半的同時,余姚榨菜又快步走出國門,產品遠銷馬來西亞、新加坡、美國、加拿大、法國、比利時等國。2017年,余姚榨菜銷售額突破17億元,今年有望突破18億元。

  讓余姚榨菜走向全國

  魏其炎從事榨菜加工幾乎與改革開放同步。

  1983年,24歲的魏其炎看到農民辛辛苦苦種出來的榨菜鮮頭每公斤4分錢也無人要,開始從事榨菜初加工,現實上只是一個作坊,那時姚北地區榨菜種植面積約2萬畝,畝產值不到500元。魏其炎開始加工壇裝榨菜后,第一年向農民收購了6萬多公斤鮮頭,每公斤收購價為4分8厘,農民很歡快。

  當時加工榨菜的方法還很原始,主要靠雙腳踏,直到腌漬的鮮頭出水為止,然后加工、裝壇。為了打開銷路,魏其炎一個人前往山西、河南、黑龍江、內蒙古等地,免費請人家品嘗后再以代銷的方式銷售,銷完后再給貨款,貨款收不進的事經常發生,但農民的收購款必須結清,通常出現虧損現象。

  魏其炎說,“記得最辛苦的一次是到山西榆次市,5車皮榨菜發到后,代銷單位的經理卻出差去了,別人不認賬。那個冬天冷得要命,我在榆次火車站上用稻草當墊被,草包當棉被,剛要睡著又被凍醒。就這樣一連等了7天,還要防止有人偷榨菜,日子真是難熬。榆次蔬菜公司的經理就這樣被我感激了,后來成了穩定客戶。直到1985年,我才賺了6000元錢,當時一下感到所有辛苦都是值得的。”

荣一娱乐平台手机版  1985年,當時的夾塘鄉五大隊(黃墩潭村)村辦菜廠因為連年虧損,村干部找到魏其炎,希望他承包下來。就這樣,魏其炎創辦了余姚第五菜類制品廠,后更名為市第五蔬菜精制廠。當時,泗門區湖北鄉老好吃菜廠已開始生產余姚第一代小包裝榨菜,在上海一帶銷路很好。魏其炎果決向他們學習,投資60多萬元引進了當時先進的小包裝榨菜生產線,并從當地農民中招了30多名工人,培訓后成為骨干。從那時開始,魏其炎逐步加大技改力度,累計投入資金1000余萬元,向精制榨菜產品進軍。同時,他注冊了“黃潭”商標,產品由單一的榨菜向包心芥、酸菜等系列產品延伸,“黃潭”也成為寧波市名牌。現在,市第五蔬菜精制廠年加工能量抵達1300多噸,選拔訂單形式向農民收購榨菜鮮頭,訂單面積觸及泗門、臨山、小曹娥等榨菜產地,帶動農戶2000余戶。2016年,謝家路、夾塘等村榨菜豐收卻面臨滯銷,魏其炎主動以保護價收購,受到農民好評。

  為了帶動農民致富,魏其炎牽頭成立了黃潭蔬菜產銷合作社,在種植榨菜的同時,開展包心芥等新品種,面積達3000多畝,畝產值達5000余元,每年為農民增收600多萬元。現在,合作社+公司年產值達5000多萬元,產品暢銷全國各地,魏其炎說,“感到開展蔬菜產業的信心更足了,這都靠黨的好政策呀!”

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荣一娱乐平台手机版  余姚現代農業開展漸入佳境

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